Savolainen syömälysti

Savolainen syömälysti

Syömälysti tarkoittaa savolaisittain hyvää ruokahalua. Sana pitää sisällään muutkin syömisen ilot alkaen ruokalajien nimistä: patahassi, pyöreevelli, rättänä, rustinki, nalikkapaesti, mäkeläesen kalakeitto. Kielen herkusta naattiminen vertautuu pöydän tarjouksiin "On kun oes keittoruuvan syönä kun sae huastella sinun kanssasj" kiittelee puhekumppani. Ruokaan liittyviä savolaisia sanontoja löytyy satamäärin. "Savolainen syömälysti - ruokoo makkuin kansa" on kolmas uudistettu laitos Bertta Räsäsen (1921-1996) Savolaiseen keittokirjaan kokoamista ruokalajeista. Reseptejä on tarkistettu ja muokattu nykyisiin valmistustapoihin ja aineksiin sopiviksi. Mukana on myös uusia ohjeita. "Savolainen syömälysti - ruokoo makkuin kansa" kertoo miten ruokaperinne pysyy ajassa ja uudistuu. Kirjan ovat uusineet ruokatuotannon lehtori Sinikka Määttälä, toimittaja Eila Ollikainen ja valokuvaaja Mauno Hämäläinen. Kirja sopii oppikirjaksi, neuvontatyöhön, tuotekehittelyyn ja kotikeittiöön.

Kustantaja: Kuopio : Savonia-ammattikorkeakoulu, 2009

ISBN: 978-952-203-100-6 sidottu

Vuosi: 2009

Lisätiedot: Eila Ollikainen, Sinikka Määttälä ; [valokuvat:] Mauno Hämäläinen

Aiheet: Ruoat, pitäjäruoat, ruokaperinne, ruokakulttuuri, juhlapäivät ja ruoanvalmistus